La chimie organique est la chimie des composés du carbone .
La chimie organique est un domaine très vaste , le carbone pouvant Se lier avec lui même de façon presque indéfinie pour former des Enchaînements extrêmement variés.
Le carbone en composition avec d’autres éléments (le plus souvent H ,O ,et N ) et avec lui-même peut former des millions d’autres molécules . En 1990 , ce nombre dépasse les 7 millions .
Dès l’antiquité , on connaissait des parfums , des médicaments (poisons),
des colorants , des arômes , des drogues , mais ces substances organique
étaient obtenues par extraction , entraînements à la vapeur d'ea
Au début du 19ème siècle , on avait isolé à peu près:
- l'acide formique (distillation de fourmilières)
- l'acide acétique (distillation du vinaigre )
- l'alcool éthylique (distillation du vin)
- L'alcool méthylique (distillation du bois )
- le cholestérol (calcul biliaires)
- la nicotine (entraînement à la vapeur d'eau), etc.
A l'époque , on pensait que ces substances pouvaient être extraites des
organismes vivants , mais non préparées "in vitro" par l'homme , car il lui manquait la "force vitale".
- 1828 : découverte de l'urée (premier composé organique)
Wöhler chauffe du cyanate d'ammonium (minéral) et obtient l'urée (organique)
NH4CNO -NH2CONH2
Fin du 19ème - début du 20ème siècle : grand développement de la chimie organique
grâce à la théorie atomique et moléculaire et grâce au développement des méthodes
d'analyse spectrale .
La synthèse des composés organiques fit ensuite des progrès très rapides.
Étymologiquement , la chimie organique aurait pour objet l'étude des substances qui constituent les organismes
vivants (végétaux et animaux), et la chimie minérale celle des substances que l'on trouve dans le règne minéral
(sol , sous-sol et atmosphère).
Les réactions et composés organiques et minéraux présentent des particularités spécifiques .
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LES COMPOSES ORGANIQUES Sont formés de liaisons covalentes, ou à caractère covalent dominant . Sont rarement soluble dans l'eau, et encore plus rarement des électrolytes . Ont souvent des points de fusion et d'ébullition relativement bas , beaucoup sont des liquides à la température ordinaire . Ont le plus souvent une masse volumique proche de l'unité Sont facilement décomposés par la chaleur , peut résistent à une température supérieur à 500 °C Sont presque tous combustibles. |
LES COMPOSES MINÉRAUX Sont souvent formés de liaisons ioniques , ou à caractère ionique dominant . Sont souvent électrolytes, solubles dans l'eau . Ont souvent des point de fusion et d'ébullition élevés , beaucoup sont des solides cristallisés à la température ordinaire . Ont des masses volumiques variables et souvent grandes (métaux) Ont généralement une grande stabilité thermique (matériaux de réfractaires) Sont rarement combustibles.
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LES RÉACTIONS ORGANIQUES Sont souvent lentes , réversibles et incomplète. Ont le plus souvent des effets thermiques faibles (faible différence d'énergie entre état initial et état final)
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LES RÉACTIONS MINÉRALES Sont souvent rapides et totales. Ont souvent des effets thermiques forts. (exothermique ou endothermique).
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Les applications pratiques de la chimie organique sont innombrables .
L'industrie qui en découle va de la production des grandes matières premières (millions de tonnes par an) à la chimie
"fine" des médicaments ou des parfums , et tient une place importante dans l'économie .
La chimie organique est omniprésente dans notre vie quotidienne , les produits énumérés ci-dessous en donnent
quelques exemples :
- Carburants et autres combustibles liquides , sources d'énergie calorifique comme d'énergie mécanique.
- Matières plastiques et élastomères ( caoutchoucs synthétiques).
- Peintures et vernis .
- Textiles synthétiques (rayonne , nylon . orlon , tergal , rilsan , ect.).
- Colorants .
- Savons et détergents .
- Insecticides et produits phytosanitaires (fongicides et pesticides) , destinés à protéger les cultures des parasites,
rongeurs , insectes et maladies.
- Médicaments de synthèse (antibiotiques , antihistaminiques , antitumoraux , contraceptifs , etc.)
- Édulcorants .
- Cosmétiques et parfums.
- Explosifs .
Si nous devons un nombres de progrès et d'améliorations des conditions de vie , il existe aussi des conséquences
moins heureuses :
- les multiples problèmes de pollution par des composés organique (insecticides présents dans la graisse des
pingouins du pôle nord, action du fréon sur la couche d'ozone , pollution des lacs et des rivières par des détergents
ou des rejets industriels , etc.)